Innovación y la pequeña agroindustria rural en El Salvador. Estudios de caso : La producción, procesamiento y comercialización del marañón y la panela granulada orgánica

Cummings, Andrew Roberts (2003) Innovación y la pequeña agroindustria rural en El Salvador. Estudios de caso : La producción, procesamiento y comercialización del marañón y la panela granulada orgánica. Fundación Nacional para el Desarrollo, San Salvador, El Salvador.

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Abstract

En el marco de esta investigación se han identificado dos experiencias productivas que buscan contribuir a reducir los niveles de pobreza de familias rurales y el impacto negativo de actividades productivas sobre el medio ambiente en las zonas donde se localizan, a través de la producción, procesamiento y comercialización de diferentes productos derivados del marañón y la caña de azúcar orgánica. El primer caso integra la producción primaria del marañón manejado de forma orgánica en pequeñas parcelas distribuidas en las comunidades rurales de la zona con el procesamiento y comercialización del marañón orgánico en las municipalidades de Tecoluca en el departamento de San Vicente y la municipalidad de Zacatecoluca en La Paz, El Salvador. El segundo caso es la producción primaria de caña de azúcar orgánica y su procesamiento para producir panela granulada. Este sistema agroindustrial de la panela orgánica granulada se desarrolla alrededor de dos trapiches donde se procesa la caña orgánica localizada en los municipios de Cinquera y Tejutepeque del departamento de Cabañas y otra localizada en Tecoluca del departamento de San Vicente, El Salvador.

Item Type:

Book

Additional Information:

Dentro del marco del Proyecto de “Sustainable Development Strategies for Central America (SUDESCA), financiado por el Programa de ENRECA de DANIDA, Dinamarca.

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